Kobunder werkt onder ander samen met Ecologisch bedrijf ‘Rûn Libben en Grûn’ (rond ‘t leven en de grond). Op dit bedrijf aan de oevers van het Oud Diep runt Gjalt Tjeerdsma en vrienden een biologisch melkveebedrijf. Er worden Montbeliarde koeien gehouden zonder enig gebruik van antibiotica. De melk is uitermate geschikt om bijzondere kaas van te maken. In Frankrijk wordt van de melk van dit koeienras al eeuwen de beroemde Comté kaas gemaakt. Zodoende vond een selectie plaats waardoor de koeien nu melk geven met een hoog caseïne gehalte. Dit levert een hogere kaasopbrengst per liter melk. Met de smaakvolle melk van deze koeien ben ik jaren geleden hobbymatig kaas gaan maken voor eigen gebruik. De bio-melk wordt exclusief geleverd aan een melkfabriek en is momenteel niet beschikbaar voor Kobunder-kaas. De ruime kelder van deze monumentale boerderij is geschikt om kazen te laten rijpen.
Als u geïnteresseerd bent in biologische diepvries vleespaketten zie hieronder. Er worden ook Bonte Bentheimers gehouden, die onder andere kaaswei krijgen. Ook hiervan is diepvriesvlees verkrijgbaar en de eerst hammen hangen ook al te rijpen.
Af en toe organiseren we een Buurtmarkt op de boerderij. Click op de foto voor meer info.
Hier kunt u een film over hun bedrijf bekijken waarin aandacht wordt gevraagd voor aangepaste wetgeving zodat kringloopboeren niet meer strafbaar gesteld worden voor hun milieuvriendelijk werkwijze. Toelichting gezonde bemesting in de landbouw.
Ecologisch bedrijf Rûn Libben en Grûn
Wat drijft ons?
Verscholen tussen de bomen van wet- en regelgeving
zoeken wij de ruimte om opnieuw te verbinden
vanuit onvoorwaardelijkheid.
Het onderhouden van immateriële schoonheden
in een leefgemeenschap gaat verder dan alleen
woorden in stelling brengen of je afhankelijk te stellen van subsidies,
beoordeeld vanuit beperkte zintuigelijke waarneming.
Het juk dat wij economie noemen
kan alleen lichter gemaakt worden vanuit jezelf.
Vanuit liefde voor natuur en
in samenwerking vanuit oprechte betrokkenheid is veel meer mogelijk.
Dit brengt ons allen meer dan de som van de delen.
Wij nodigen jou uit om met ons mee te kijken
en van gedachten te wisselen over
het dichterbij brengen van deze horizon.
Gjalt en Leonne
Hieronder de contactgegevens
Gjalt Tjeerdsma
Biologysk Molkfeebedriuw “Rûn libben en grûn”
Sweachsterwei 2
8408 HE LIPPENHUIZEN
E-mail: vlees{at}ecologie-in-bedrijf.nl tel. 0513-465018
