Recent

Kobunder in America

2017-03-27 11:27:46

Kobunder in America

Kobunder in het Amerikaanse tijdschrift Culture Cheese Magazin, spring 2017

Klick hier voor het pdf-bestand

Posted in: Nieuws Read more... 0 comments

Jaarmarkt Zevenhuizen

2015-07-08 23:41:01

Woensdag 12 aug 2015 van 13.00 – 21.00 u nemen Kobunder en De Oude Streek gezamenlijk deel aan de Jaarmarkt 7Huizen. Er komen allerlei deelnemers met streekproducten. Plaats: Molenweg Zevenhuizen Groningen.

Klick hier voor de website Jaarmarkt 7Huizen

Posted in: Nieuws Read more... 0 comments

Jersey melk!

2015-06-05 16:10:35

Sinds april 2015 verwerken we bij Kaaslust Jersey melk. De melk komt van de Jersey koeien van Hotze uit Franeker. Hij melkt 30-40 Jerseys die grazen rond zijn monumentale boerderij. En wel op heel vruchtbare klei-zavel terp-grond. Dat geeft smaakvolle melk. Hij is in omschakeling naar biologisch maar heeft deze winter de koeien ‘s winters ouderwets aan de ketting staan. Dat mag niet volgens de huidige SKAL-regels. Daar wordt volgende winter een oplossing voor bedacht. Ik persoonlijk vind goed verzorgde koeien aan de ketting beter dan koeien op betonroosters met stinkende mest eronder. Bovendien kunnen de lichte Jerseys vaak al in maart de wei in omdat de percelen terpvormig zijn en daardoor hoog liggen.

Jersey melk heeft een hoog vet en eiwitgehalte en is uitermate geschikt om bijzondere kaas van te maken zoals de Geit-koe kaas met Jersey melk. Ook maken we er Jersey Torba Casa van, met kaascoating en karamel natuurkorst.

i71888101._szw565h2600_

Posted in: Nieuws Read more... 0 comments

Openingstijden begin 2015

2015-03-24 19:46:46

Geweldig nieuws! Ik ben heel blij om te melden dat Kobunder een vaste staanplaats heeft gekregen op de ZuiderMRKT in Amsterdam ! Elke zaterdag open van 9.30 u -17.00u, pal achter het Concertgebouw op het pleintje aan de Jacob Obrechtstraat.

Kobunder Kaas is de komende tijd verder te koop op de volgende plaatsen:

27 april 2015 van 11.00 – 15.30 u op de Koningsmarkt in Beetsterzwaag.

5 mei tussen 12.00 – 16.30 u. tijdens het Bevrijdingsfestival, op de Boerenmarkt in Amsterdam Noord.

Fries Food Festival 2015 tweede paasdag: www.friesfoodfestival.com

Aan de klanten in Leeuwarden, 11-2-2015

Beste mensen,

Ondanks herhaalde toezeggingen van de marktmeester heb ik toch geen marktplaats toegewezen gekregen op de Biologische vrijdag-markt in Leeuwarden. Dit is een enorme teleurstelling.
Mijn aanwezigheid op de tweede zaterdag van de maand op het Waagplein was bedoeld als overbrugging naar de vrijdagmarkt. Nu moet ik helaas besluiten om me voorlopig op een andere markt te richten. Ik heb deze maand de gelegenheid gekregen om zaterdags op de Zuidermrkt in Amsterdam proef te draaien, met grote kans op een vaste plaats. Niet echt streekgebonden maar wel een hele mooie markt!
Ik krijg het niet geregeld om zaterdags op een rendabele manier mijn kraam op het Waagplein te plaatsen en te bemannen. Ik vind het jammer dat het zo loopt maar ik kan er verder weinig aan doen. Ik vind het spijtig om de trouwe klanten in Leeuwarden niet meer van dienst te kunnen zijn. Als er naast Bellini nog andere verkooppunten in Leeuwarden komen dan meld ik dat op mijn website www.kobunder.nl.

Hartelijk dank voor de klandizie en steun, en oant sjen!

Martin Schyns

Zaterdag 7 februari en 7 maart 2015Streekproductenmarkt Nienoord in Leek (Groningen) 10-16u

Zondag 25 januari 2015 Foodhallen Leeuwarden in het Zaailand van 12 -17 u

Zaterdag 31 januari 2015 Pop-up Store Brouwersgracht 159 van 10 -17 u

23-1-2015

OPROEP aan Kaasmakers met Natuurkorstkaas

Het lijkt me leuk om een kaashappening te organiseren van (alle?) Nederlandse kazen met een natuurkorst. Ik mag nog minstens 2 maanden in de Pop-up store in Amsterdam vertoeven dus hier kan de happening plaatsvinden. Gelegenheid bieden om kaasmakers kennis te laten maken met kaasliefhebbers. De genodigden bestaan bijvoorbeeld uit culinair journalisten, de betere koks en kaaswinkels en pure kaasliefhebber enz.

Wie heeft er ideeën en zin op mee te doen en dit mede te organiseren?

 VERBODEN VOOR KAASCOATING

 Of alleen voor kaasmakers bij Kaaslust in Veenhuizen?

Posted in: Nieuws Read more... 0 comments

Pop-up Store Amsterdam

2014-11-26 15:31:10

Ik heb een Pop-up store geopend aan Brouwersgracht 159 in Amsterdam! Zaterdag 15 november 2014 was de opening. De doordeweekse openingstijden zijn afhankelijk van de planning in de kaasmakerij en worden hier bekend gemaakt. Voorlopig kan ik de winkel gebruiken maar als het pand verbouwd wordt moet ik er uit.

De voorlopige openingstijden zijn:

Woensdag 24 december 11.00 – 16.00 u

zaterdag 27 december 10.00 – 17.00 u

zaterdag 3 januari 10.00 – 17.00 u

Voor actuele openingstijden zie: Nieuws

The map ID you have entered does not exist. Please enter a map ID that exists.

 

Posted in: Nieuws Read more... 1 comment